Stati Uniti (1935)
Diventa in poco tempo attore e assistente alla regia teatrale. Il suo debutto come regista avviene alla televisione dove dirige alcuni telefilm. Esordisce alla regia sul grande schermo nel 1965 con La vita corre sul filo e negli anni successivi rivisita in modo critico buona parte dei generi del Cinema hollywoodiano con la consapevolezza del crollo del sogno americano e con un forte accento critico nei confronti del potere politico ed economico. Sono gli anni della new Hollywood e Pollack ne diventa un esponente significativo con film come Non si uccidono così anche i cavalli? (1969), Corvo Rosso non avrai il mio scalpo! (1972), Come eravamo (1973), I tre giorni del Condor (1975), quasi sempre interpretati dal suo attore preferito R. Redford (che come regista deve a sua volta molto all'amico Pollack). Negli anni successivi la sua attività si fa meno intensa, ma ha modo di firmare ottimi film come Tootsie (1982) e La mia Africa (1985). In tutta la sua opera è possibile rinvenire una particolare accuratezza formale e una sostanziale fedeltà alla lezione di fluidità e compattezza narrativa del Cinema classico, verso cui non ha mai smesso di guardare e che non ha mai smesso di amare.
La vita corre sul filo 1965
Questa ragazza è di tutti 1966
Joe Bass l' implacabile 1968
Ardenne 44: un inferno 1969
Non si uccidono così anche i cavalli?1969
Corvo Rosso non avrai il mio scalpo! 1972
Come eravamo 1973
Yakuza 1974
I tre giorni del Condor 1975
Un attimo, una vita 1977
Il cavaliere elettrico 1979
Diritto di cronaca 1981
Tootsie 1982
La mia Africa 1985
Havana 1990
Il socio 1993
Sabrina 1995
Destini incrociati 1999
The Interpreter 2006 (*Filmografia completa)